Recept za najbolji ajvar – tajna je u prženju, recept ima Nada Topčagić!

Pečene paprike stavite u poklopljenu posudu ili kesu kako bi se potparile, pa ih oljuštite i očistite od semenki. Patlidžan takođe ispecite, oljuštite i ostavite da se dobro ocedi. Paprike i patlidžan sameljite ili sitno iseckajte, u zavisnosti od toga kakvu teksturu ajvara volite. U široku šerpu sipajte ulje i dodajte pripremljeno povrće. Ajvar pržite na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje kako ne bi zagoreo. Upravo je pravilno prženje jedna od najvažnijih