Ajvar

Beograd će sutra, 11. oktobra od 11 časova, postati prestonica ajvara – na Malom Tašmajdanu biće održano veliko finale XII sezone nacionalnog takmičenja „Izađi mi na teglu“. Nakon što je tokom prethodnih meseci obišao deset gradova širom Srbije, najveći… »

Završnica dvanaeste sezone najvećeg gastronomskog karavana u regionu – borba za titulu kralja i kraljice ajvara! Beograd će sutra, 11. oktobra od 11 časova, postati prestonica ajvara – na Malom Tašmajdanu biće održano veliko finale XII sezone nacionalnog… »

Starije generacije još pamte kako su njihove bake i majke pravile ajvar od paprika koje su pažljivo uzgajale u baštama i brale krajem avgusta. „Još kao dete sam pored babe i pored majke to radila“, priseća se baka Dragica Ivanović iz ovog kraja. Priprema… »

„Paprikarka forever“, stoji uz, ajvarom i pindžurom, napunjene tegle. I sve to ne bi bilo čudno da ove proizvode nije napravila rođena Leskovčanka, Zagorka Petrović na dalekim Kanarskim ostrvima. Prodaja ide odlično, a kupci su uglavnom Srbi, uvek željni… »

Pravljenje ajvara ume da potraje, ali jedan detalj najčešće pravi najveći problem.To je način na koji ljuštite pečenu papriku. Mnoge domaćice prilikom “ljuštenja” prave grešku, a to je ključno što vam se ajvar satima kuva. Ovaj trik može da produži i rok… »

Ako nećete pržiti sve uštipke odmah, testo možete držati u frižideru nekoliko dana i peći “u turama”. Služenje ide i uz slano i slatko: pavlaka, sir, ajvar, ali i džem, med ili čokoladni krem, uz njih sve ide. Sastojci 1 kockica svežeg kvasca 125 ml… »

Džulijan Abasa, 24-godišnja studentkinja medicine iz Ugande, već nekoliko godina živi u Beogradu. Iako je došla iz potpuno drugačije sredine, brzo se snašla i sa radošću prihvatila mnoge aspekte srpske svakodnevice. Među njima je i – hrana. Svojevremeno… »

DŽulijan Abasa, 24-godišnja devojka iz Afrike i studentkinja Medicinskog fakulteta u Beogradu, već nekoliko godina živi u našoj zemlji i trudi se da se što više prilagodi ovdašnjoj kulturi i svakodnevnom načinu života. U to spada, svakako, i degustacija… »

Leskovački ajvar Taste Atlas. Sa ocenom 4,9 od maksimalnih pet, iza sebe je ostavio makedonski ajvar i bugarsku ljutenicu, piše Biznis.rs Taste Atlas navodi da je u pitanju tradicionalni namaz koji se proizvodi isključivo od lokalnih sorti crvene… »

Prošle godine ostvareno 20 tona po hektaru. Leskovački ajvar zauzeo je prvu poziciju na svetskoj listi najboljih vrsta namaza od povrća, koju objavljuje gastronomska platforma Taste Atlas. Iza njega našli su se makedonski ajvar i bugarska ljutenica. Sa… »