Meso

Prva asocijacija na Prvi maj je roštilj u prirodi, a ima li šta lepše od roštilja s crnim lukom? Iako mnogi Srbi ne mogu da zamisle jedno bez drugog, poznati gastroenterolog dr Vojislav Perišić savetuje suprotno. Dr Perišić je objasnio šta je… »

Većina je već spremna za Prvi maji tradicionalno roštiljanje, ali nikad nije kasno za neprocenjive trikove. Jedno od važnih pitanja na koje bi sada trebalo da obratimo pažnju, jeste količina mesa. Koliko mesa možete da pojedete bez zdravstvenih… »

Batačićina roštilju neizostavni su za praznike i uvek pogodna opcija za sve one koji ne jedu crveno meso. Sastojci: 16 pilećih bataka 4 kašičice maslinovog ulja 3 kašičice belog luka u prahu 1 kašičica crnog luka u prahu 1 i po kašičica… »

Roštilj često podrazumeva tešku, masnu hranu, a tu su i zaslađeni sokovi i alkohol koji samo dodatno opterećuju organizam. A ako ste do sada birali masne kobasice, možda je vreme da probate nešto što će vašem telu doneti više koristi nego… »

Danas je Prvi maj, a miris roštilja već se širi ulicama. I dok su ćevapi, pljeskavice, vešalice i razne druge mesne đakonije neizostavni deo proslave, gastroenterolog prof. dr Vojislav Perišić upozorava da priprema roštilja nije samo stvar ukusa… »

Nutricionistkinja Marija Stajić ukazala je na grešku kojom otvaramo vrata štetnim jedinjenjima i otkrila koje meso sa roštilja je najgori izbor. Mešano meso, krmenadle, vešalice, vrat, kobasice, ražnjići, ćevapi, pljeskavice, belo pileće meso… »

Začini koji se koriste za marinade imaju veliku ulogu kada je ukus mesa u pitanju, zato treba pažljivo birati kombinacije. Za roštilj u prirodi za praznike dobro dođu pravi kulinarski saveti, posebno oko idealnog spoja začina i vrste mesa. Marinada… »

Gastronomski entuzijasti sa portala Serious Eats testirali su piletinu, svinjetinu i govedinu kako bi došli do odgovora na pitanje – koliko dugo meso treba da stoji u marinadi da bi bilo sočno i puno ukusa? Marinade pružaju bogat ukus i aromu… »

Prvi majje praznik kada se mnogi okupljaju na tradicionalnom roštiljanju, a mi vam donosimo savete profesionalnog kuvara koje greške da izbegnete prilikom pečenja piletine. Roštilj vam je prevruć Ne smete da pečete piletinu na roštilju na visokoj… »

Uranak ne može da prođe bez roštilja, a da bi sve bilo savršeno – od mirisa, ukusa pa do sočnosti mesa – potrebni su dobri trikovi, prava priprema i provereni recepti. U nastavku donosimo najbolje savete za pečenje, ideje za marinade i recepte… »