Zimnica

Za ajvar kažu da je srpski kavijar, a onaj iz leskovačke kotline, čije je geografsko poreklo zaštićeno, posebnog je ukusan. Priprema zimnice u leskovačkom kraju tek počinje, cene su na nivou prošlogodišnjih, a upkos teškoj godini za proizvođače, kvalitet… »

Jedno od mesta koje nude hladovinu, mir i boravak u prirodi je domaćinstvo Etno Janković smešteno u Belom Polju nadomak Gornjeg Milanovca, koje pruža priliku za predah i uživanje u autentičnom ambijentu. „Naši gosti mogu da uživaju u domaćem ambijentu… »

Naučite kako da napravite domaći italijanski sos od paradajza sa bosiljkom. Jednostavan recept za zimnicu, savršen za paste i druga jela. Italijanski paradajz sos je jednostavan, a opet pun ukusa. Pravi se od svežih paradajza i malo bosiljka, bez viška… »

Pravljenje zimnice nije samo praktičan način da sačuvamo povrće i voće za zimu, već je u pitanju i tradicija koja u mnogim porodicama traje već generacijama. Bilo da se radi o džemovima, pekmezima i kompotima ili o kiselim i slanim đakonijama, zimnica je… »

Kisele paprikepunjene kupusom su tradicionalna zimnica koja je mnogima omiljena u zimskim danima. Za pripremu ove zimnice treba vam malo vremena i strpljenja. Sastojci: 4 kg paprika 4 kg rendanog kupusa Za preliv: 1 litar sirćeta 3 litra vode 250 g… »

Zimnica je savršen način da uživate u sezonskim plodovima i tokom hladnih meseci. Pored toga što čuva bogat ukus i hranljive materije, ona uvek vraća miris i toplinu domaće kuhinje. Međutim, čak i najiskusniji domaćini ponekad naprave greške koje mogu… »

Počeo je septembar, a sa njim i sezona pripreme zimnice u Srbiji. Informer je napravio detaljnu računicu proizvoda za slanu i slatku zimnicu koje građani najčešće kupuju na pijacama. Kada pomenemo zimnicu, na pamet paprike, paradajz, krastavac i kupus… »

NOVI SAD - Za neke je zimnica miris detinjstva i toplina porodične kuhinje, a za druge sigurnost u hladnim zimskim danima. Ajvar, pinđur i paradajz u flaši nisu samo namirnice, već deo tradicije, koja se prenosi generacijama. Jesen je vreme kada domaćice… »

Kad jesen zakuca na vrata, nema domaćinstva na Balkanu u kojem se ne priča o zimnici. Turšija, ajvar, pinđur… ali peglana paprika ima posebno mesto u srcu gurmana. To nije samo hrana, to je sećanje - na vreme kada su dvorišta mirisala na pečene paprike… »

Čim krene da se sprema zimnica i zazveckaju tegle, znamo da nam se bliži jesen. Sve više građana obilazi pijace u potrazi za najboljim povrćem, najčešće paprikom i paradajzom, bez kojih nema čuvenog ajvara i turšije. Traže se i šljive za dobar pekmez… »