Povezane vesti

Dok se tržište piva poslednjih godina snažno okreće craft proizvodnji i male pivare niču širom zemlje, osnovna sirovina bez koje nema tog napitka, hmelj, gotovo da se više uopšte ne proizvodi. Iako je reč o biljci sa dugom tradicijom u Evropi i značajnim… »

Izdanci za ovu biljku mogu dostići cenu i do 1.000 evra po kilogramu. Iako se u kulinarstvu često smatra povrćem zbog načina pripreme, kuvanja, dinstanja, prženja ili kao dodatak jelima, hmelj (Humulus lupulus) je zapravo višegodišnja biljka iz porodice… »

Razlog visoke cene je jednostavan, sakuplja se samonikao, od malih proizvođača. Izdanci hmelja postaju pravi hit među ljubiteljima kulinarstva. Iako se često naziva „povrćem“, u kuhinji se koristi baš kao povrće – može se kuvati, pržiti, dinstati ili… »

Nežni kao divlje špargle, ali sa izraženijom gorčinom, izdanci hmelja smatraju se pravim delikatesom koji se redovno pojavljuje na listama najskupljih namirnica, odnosno "povrća", na svetu. Kolokvijalno se naziva povrćem jer se u kuhinji koristi na isti… »