Никада нећете успети да направите напуљску пицу, ево и зашто
Вести онлине 10.05.2018 | Вестионлине, б92.нет
Према мишљењу појединих људи, једина права пица је напуљска пица. А једина аутентична напуљска пица јесте она која добије "зелено светло" Удружења за праву напуљску пицу (АВПН) из Италије.
Да би добила одобрење ове организације, пица мора да буде направљена по тачно одређеним правилима, која су изузетно строга. Узмимо за почетак тесто. Оно мора да буде израђено од најфинијег белог брашна које је могуће купити - типа 00. (Уз пар изузетака, у зависности од климе, дозвољено је и брашно типа 0, између 5 и 20 одсто). ПХ вредност воде са којом се меша брашно мора да буде између 6 и 7, са 60-80 милиграма калцијума по литру, и
