Произвођачи вина на мукама: Промена климе утиче на квалитет шампањца

Изгледа да је шампањска индустрија поприлично погођена овом причом. Ако се питате како, следи анализа. Повец́ање температуре и ранија берба у реномираном виноградарском региону производе грожђе са мањом киселином, а киселост је важна како за процес старења, тако и за свежину чувеног пенушавог вина, чиме се утиче на укупни укус пенушавца. - Берба сада стиже две недеље раније него што је то био случај пре 20 година - каже Антон Маласанж