Истраживање у менаџменту: У ресторанима су амбијент и услуга важнији од хране
Недељник 01.11.2018
Истраживање је показало да тип кухиње такође има велику улогу у одлучивању колико је гост спреман да плати у ресторану – у француском ресторану ће одвојити већу суму него у кинеском или мексичком ресторану
Шта гост жели и шта је спреман да плати у ресторанима, тема је новијег истраживања које је обухватило 2.705 ресторана у Њујорку. Ово питање поставили су истраживачи са Универзитета из Денвера „Даниелс Цоллеге оф Бусинесс“ желећи да помогну менаџерима ресторана да схвате шта ће им донети профит. Они су истраживали шта има више утицаја на одлуку госта да плати одређену цену: квалитет хране, услуга или амбијент и атмосфера. Резултат каже да су
