I hrskava i sočna: italijanska pinsa bolja i od najukusnije pice, kažu i da manje goji

Osim ovalnim oblikom, pinsa se od pice razlikuje i po laganoj teksturi testa koje ima manje ugljenih hidrata i masti, a samim tim i kalorija. Pinsa se priprema od mešavine pšenice, soje i riže, od testa koje mnogi opisuju kao "lagano poput oblaka". Tajna je u tome što se pravi od hladne vode i ohlađenog brašna, a i ostavlja se da dugo i sporo narasta, često više od 20 sati. Mesi se polako, kako se testo ne bi previše zagrejalo i tako se postiže savršenstvo kada se