6 Trikova kuvara za sočno i mekano meso: Zapamtite ih i spremićete svako meso bez greške - sve što vam treba već imate!

Zaboravite žilavo i tvrdo meso! Čak i veštim kuvarima dešava se da kupe komad mesa koji je tvrđi, ili u žurbi naprave neku od grešaka zbog kojih će meso biti žilavo. Trikovi profesionalnih kuvara zato nam omogućuju da meso pripremimo tako da uvek bude sočno i mekano, bez obzira na to koji je komad u pitanju! Najpre, važno je da znamo šta je meso, u pitanju su vlakna povezana nitima proteina, odnosno kolagena. Da bi meso omekšalo, moramo da "napadnemo" i mišićna