Намирнице које се не једу у сировом стању, неке од њих су токсичне

Кување, додају, уништава кључне ензиме због којих је храну лакше пробавити. Познато је да разни начини кувања могу из неког поврћа елиминисати витамине и минерале, али с друге стране храњиве супстанце у другим намирницама, укључујући махунарке и житарице, постају доступније телу тек након кувања. Неке намирнице потребно је најпре скувати како би се повећала њихова нутриционистичка вредност, а неко поврће је здравије и укусније ако се једе сирово. Али, неке