Мало ко зна да краткотрајно млеко није уствари "свеже": Да ли ознака утх на паковању значи да је здравије од осталих паковања
Ало 10.09.2021
Треба прво разјаснити да "свеже" млеко или краткотрајно како га најчешће зовемо, није свеже у буквалном смислу те речи, већ је прокувано на температурама мањим од кључања како би се неке најопасније бактерије у млеку убиле
Ултра-пастеризација (УХТ) је најсавременији начин прераде млека. Млеко се загрева се на веома високој температури, не мањој од 137 степени Ц, држи неколико секунди, а затим се хлади. За ово кратко време, при високим температурама у млеку, готово све бактерије се уништавају. "Најважније је да у овом млеку главна корисна својства остају непромењена, а то су нутритивне компоненте млека - млечни протеини и млечна маст, као и најважнији елементи у траговима за тело -
