Домаћице, знате ли разлику између бардирања и бланширања? Ако нисте сигурни, подсетите се ових термина из кухиње
Курир 02.10.2021
У случају да приликом читања неког рецепта нисте потпуно сигурни шта заправо треба да урадите са тестенином, месом, поврћем, пиринчем, шећером и осталим намирницама да би вам јело испало како је кувар замислио, ево малог подсетника.
Карамелизовање: У тигању са дебелим дном треба да загрејете шећер да постане течан и добије карамел боју. Често се, на пример, овај појам везује за припрему лука који се пропржи а затим поспе шећером и карамелизује. Прсте да полижеш! Бардирање: Увијање јела у сланиницу или прекривање кришкама сланине. Бланширање: Овај појам се углавном везује за припрему поврћа, а подразумева да, рецимо, парадајз ставите у кључалу воду, извадите га за мање од једног минута
