Кува Мајстор аматер: Делукс куруза, пројара, пројица или колач
Нова 11.11.2021 | Аутор:Бранко Глигорић
У мом крају су хлеб од курузног (кукурузног) брашна и воде звали куруза.
Сваком новом додатом ђаконијом, куруза је престајала бити куруза и постајала колач - проја, пројара или пројица. Куруза се спремала додавањем воде у жуто или бело кукурузно брашно, а затим у замашћеном плеху пекла до руменила. По том се мрвила у млеко или домаће кисело млеко и у сласт јела. Брзином муње нестајали су, рукама искидани комади још вреле курузе и уз кајмак, сир, сарму, кувани кисели купус, подварак или прасеће печење. Дакле само 2 састојка: брашно и
