Danas se u Vranju obevezno kuvaju pitije ili pihtije
OK radio 18.01.2022 | OK Radio
Na Bogojavljenje glavni gastronomski specijalitet u Vranju su pihtije, ili kako ih ovde zovu „pitije“.
Dan pre toga, na Krstovdan, u pravoslavlju je propisan strogi post na vodi. U većini domaćinstava u Vranju se kuvaju pihtije, a nepisano pravilo je da se prvi put prave baš na Krstovdan. I kao što obično biva, svaka kuća ima neki svoj recept, i niko ne pravi takve pitije kao što su njihove. - Dobre pitije mora da ispunjavaju nekoliko uslova: da budu bistre, da ne ispadaju kad okreneš tanjir i da u njima možeš da se ogledaš i naravno, da ih ima mnogo. Sa različitim
