Егзотични специјалитет из Дунава - бодљобради рак би од сада могао да се нађе на тањирима у Војводини
Еуроневс 15.05.2022 | Аутор: Еуроневс Србија
Рак из Дунава могао би да постане нови гастрономски специјалитет Војводине, кажу са Института за прехрамбене технологије у Новом Саду.
Они кажу да су уверени да би он могао да се "нађе на тањиру" и да би његово уписивање у јеловнике помогло да се екосистем једне од највећих европских река и њених притока заштити од ове, како кажу, инвазивне и штетне врсте. Управо због тога започета су истражавања која су до сада показала да је месо рака здравствено безбедно и да има нутритивни квалитет, а да би постао део гастрономске понуде, потребно је да се мења и законска регулатива. Месо бодљобрадог
