Najvažnije pravilo kada kuvate jela sa belim lukom - Zeleni deo odstranite, seckajte za blaži ukus
Ekapija 20.07.2022
Da li beli luk treba iseckati ili smrviti, kada se dodaje jelu, kako se osloboditi mirisa na rukama – sva ova pitanja postavljaju početnici u kuhinji.
Od profesionalaca stiže odgovor kako da spremate jela sa belim lukom. Odstranite zeleni deo - Kad ga ljuštite, ako u središtu nađete zeleni deo, odstranite ga jer će jelu dati nepotrebnu gorčinu. Seckani luk ima blaži ukus - Od jela koje spremate zavisi da li ćete u pripremi luk iseckati ili smrviti. Imajte u vidu da što se više oštete ćelije belog luka, više se enzima oslobađa, što znači da će i ukus biti jači. U prevodu, najjači ukus ima luk koji ste smrvili
