"Цветање чоколаде" - какав је то феномен и да ли је таква чоколада за јело
Радио 021 09.02.2023 | Индекс.хр
Љубитељи чоколаде добро познају осећај узбуђења који се јавља приликом одмотавања тек купљене чоколаде, али и разочарања када открију беле или сиве мрље на њеној површини.
Овај феномен је проклетство чоколатијера откако су почели да производе овај популарни слаткиш средином 1800-их, када је британски посластичар Џозеф Фрај открио да може да стврдне чоколаду додавањем растопљеног какао маслаца у какао прах добијен такозваном холандском методом. Ова појава се назива "цветање чоколаде" и још увек је најчешћи недостатак који се може догодити готовим чоколадним производима. Ево шта треба знати пре следеће куповине чоколаде. Шта је
