Buregdžijada: redovi, ukusi tradicije i niški stav - "nema lošeg bureka"
Južne vesti 18.08.2023 | Nikola Đukić Južne vesti
Buregdžijada koja se održava u Nišu od 17. do 20. avgusta kod Oficirskog doma, već prvog dan okupila je ljubitelje bureka, koji su uživali u različitim nadevima od piletine, zdenke, čija semenki do pasulja.
Najveća potražnja pored standardnih “sa sirom i mesom” bila je za burekom sa moravskom salatom, zbog kojeg su Nišlije čekale u redovima. Podržavaju maštovitost buregždija i ističu da je dobro koristiti resurse podneblja. ; foto: Jelena Mišić Najveći eksperiment delo je burek majstora Ivana Stefanovića koji je pokušao je da spoji dve tradicije, jer, kako je rekao, pasulj i burek svi vole. Ukoliko se Nišlijama svidi njegova inovacija, ovaj burek moći će da probaju i
