Омиљени француски сир "изумире": Убија га масовна производња
Блиц 15.03.2024
Када је Наполеон први пут наишао на француски сир камембер, каже легенда, био је толико одушевљен да је пољубио конобарицу која га је ставила испред њега. Произведен у француском северозападном региону Нормандије у различитим облицима најмање од 18. века, сир – кремаст, опор и гњецав – сада се сматра омиљеним у Француској. Због тога су недавни наслови о могућности да изумре, заједно са гљивицом од које добија специфична својства, изазвали панику међу љубитељима овог производа.
Узбуна је подигнута у јануару када је студија научника са Универзитета Парис-Сацлаи идентификовала да главне гљивице која се користи у стварању камембера и других сирева има све мање због метода индустријске производње које се користе да би се пратила потражња. Мноси су се уплашили да то значи да камембер, француски сир који се продаје у сопственој дрвеној кутији, иде у заборав. „Плави сиреви су можда угрожени, али ситуација је много гора за Камембер, који је
