Osvešćena ishrana je priča o dobrom - za tebe, za ljude, za planetu
B92 18.07.2024 | BURO.
Osvešćena ishrana nije apstraktan i nedokučiv koncept, naprotiv. Reč je o diskursu koji bi trebalo da razmotrimo, uvažimo i primenimo iz mnogobrojnih razloga.
Iako je zdravlje osnovni razlog, i prvi na koji pomislimo, nije jedini. Osvešćena ishrana utiče na brojna polja čovekovog delovanja: zaštitu klime, očuvanje prirodnih resursa, poštovanje biodiverziteta… Rečju – na budućnost! Poznato je kako proizvodnja hrane, između ostalog, ima negativne ekološke i društvene uticaje. U ovom trenutku, ona zauzima 55% biokapaciteta naše planete, što je više od polovine zemaljske kugle (Earth Overshoot Day: Earth Overshoot Day 2022).
