Стручњаци упозорили: Један начин припреме јаја повећава ризик од рака
Радио 021 03.11.2024 | Индекс.хр
Стручњаци упозоравају да би конзумација јаја припремљених на високим температурама, попут пржених јаја, могла повећати ризик од срчаних болести и рака.
Наиме, када се јаја дуже време прже на температурама изнад 176 степени Целзијуса, може доћи до стварања хемикалија познатих као оксистероли. Ове материје повезане су с упалом и сужавањем артерија, а дуготрајна изложеност може повећати ризик од разних болести. Оксистероли настају када се холестерол из хране дуже време излаже високим температурама. Према дијететичарки Анђели Лук, пржена јаја, посебно када су припремљена до златно-смеђе или хрскаве текстуре, могу
