Koje povrće je bolje jesti kuvano, a koje sirovo?
Vesti online pre 1 dan | 24sedam.rs
Ako vam je jedna od novogodišnjih odluka bila da jedete zdravije, sigurno ste povećali unos voća i povrća. Ali, da li više volite povrće sirovo, kuvano ili pečeno? Kuvano ili sirovo – šta je zdravije? Koje povrće je bolje jesti sirovo? Koje povrće je bolje jesti kuvano?
Štaviše, da li znate koje je povrće bolje jesti u sirovom obliku, a koje je zdravije nakon termičke obrade? Odgovore na ova pitanja pronašli smo u knjizi “Nauka o kuvanju” autora dr Stjuarta Farimonda. U knjizi se objašnjava da kuvanje povrća nije ni potpuno korisno ni potpuno štetno jer na hranljive sastojke deluje na različite načine. Kod nekih vrsta povrća, termička obrada smanjuje sadržaj vitamina i minerala, dok kod drugih povrća povećava dostupnost određenih
