Saša Đorđević, Milk house: Budimo inovativni, a ne zaboravimo tradiciju
InStore pre 8 dana
Da izazova ima mnogo, ali i da u suprotnom, sektor i tržište ne bi mogli ni da napreduju, veruje Saša Đorđević, direktor marketinga i HoReCa sektora u kompaniji Milk House. Istakao je da postoji evidentna potreba vraćanju tradiciji, odnosno tradicionalnim proizvodima koje svako podneblje u Srbiji ima, kao i da je kategorija svežeg mleka prisutna na tržištu u nedovoljnoj meri. Kao jednu od najvećih „boljki“ sektora ističe stalnu neusaglašenost količina sirovog mleka. Naš sagovornik dodaje da veruje da, s
Razgovarala: Milica Milutinović, milica@instore.rs Kako biste opisali današnju srpsku mlečnu industriju? Kao kompleksnu. Dešava se ukrupnjavanje u različitim segmentima, pre svega trgovinskih lanaca, ali i farmera, proizvođača mleka, koji se udružuju. Imamo obimnu proizvodnju mleka koju treba plasirati na tržište i potrebu za pažljivom i sistemski organizovanom saradnjom sa proizvođačima koju treba održavati na visokom nivou. Konkurencija je sve veća, puno mlekara
