Црно тржиште најопаснијег сира: Плиније Старији и Аристотел су говорили о њему, а данас забрањен у више земаља! Ево о чему се ради
Блиц 14.02.2025
Касу марцу (Цасу марзу), традиционални сардинијски сир направљен од овчијег млека који садржи живе ларве инсеката (црве), 2009. године Гинисова књига светских рекорда прогласила је за "најопаснији сир" јер "црви, када се једном конзумирају, могу да преживе желудачну киселину, да прођу кроз зидове црева и изазивају повраћање, бол у стомаку и крваву столицу". Његова комерцијална продаја је илегална у Италији, а забрањен је у још неколико земаља, али и поред тога становници Сардиније га једу вековима.
Касу марцу настаје када се пекорино сардо сир, уместо да остане на хладном и мрачном месту, изнесе напоље и остави на сунцу, како би га изложили мувама. Сирна мува (Пиопхила цасеи) у њега положи своја јаја, ларве, које хранећи се, избацују киселину која смањују масноћу и доводе сир готово до распадања. Ларве израсту у беле црве који у покрету, разграђују протеин правећи богати сирни крем. Сир постаје веома мекан са нешто течности која цури и коју Сардинци зову
