Како школа у Пироту прави чувени Пиротски полутврди сир?
Бизнис и финансије 08.04.2025 | 24седам Фото: Пиксабаи
33 Када кажемо качкаваљ, који је полутврди сир који се прави широм Балкана, у Србији бар у глави одмах уз ову реч додамо и „пиротски“.
То је и нормално, јер овај млечни производ заиста се прави на специфичан начин у пиротском крају, под Старом планином, са млеком коза и/или крава које тамо пасу. Толико је специфичан да је процес израде пиротског качкаваља дошао на листу нематеријалног културног наслеђа Србије, али не само то. Захваљујући ентузијастима у Млекарској школи “Др Обрен Пејић” у Пироту, заштићен је ознаком имена географског порекла, као један од ретких производа у Србији који је добио
