Nova generacija žena: Špankinje koje režu šunku
Južne vesti 09.05.2025
Cinco Jotas Rezanje butova iberijske šunke u barovima, restoranima i na raznim proslavama, tradicionalno je muški posao.
Nova generacija žena počinje da zauzima mesto za stolom za rezanje. Hamon iberiko (Jamon iberico), majstorski sušena šunka iberijske svinje, deo je španske kulinarske istorije još od rimskih vremena i verovatno je najkultniji prehrambeni proizvod ove zemlje. Nema proslave u Španiji bez majstora za rezanje pršute, svinjskog buta i poslužavnika sa bordo-crvenom šunkom oivičenom kremastim i orašastim slojem masti. Majstori za rezanje su poštovani i slavljeni zbog svog
