Нова генерација жена: Шпанкиње које режу шунку
Јужне вести 09.05.2025
Цинцо Јотас Резање бутова иберијске шунке у баровима, ресторанима и на разним прославама, традиционално је мушки посао.
Нова генерација жена почиње да заузима место за столом за резање. Хамон иберико (Јамон иберицо), мајсторски сушена шунка иберијске свиње, део је шпанске кулинарске историје још од римских времена и вероватно је најкултнији прехрамбени производ ове земље. Нема прославе у Шпанији без мајстора за резање пршуте, свињског бута и послужавника са бордо-црвеном шунком оивиченом кремастим и орашастим слојем масти. Мајстори за резање су поштовани и слављени због свог
