Goveđi jezik, kečap od višnje, prah od sušene džigerice: Izabran najbolji moderni rinflajš
BizLife pre 27 dana | BIZLife
Dvadesettrogodišnji kuvar Vukašin Mršević, pobednik je gastro takmičenja Challenge Rekonstrukcija u okviru kog je ovog puta izazov bio pripremiti rekonstruisanu, modernu verziju – rinflajša.
Chef Vukašin Mršević, iz hrvatskog restorana „Korak“, pobednik je takmičenja Rinflajš Challenge. Vukašin radi kao sous chef (zamenik šefa kuhinje) u restoranu „Korak“ U Hrvatskoj, u blizini Zagreba, koji ima Michelin zvezdicu kao i Zelenu zvezdicu za održivi razvoj. Njegov recept za rinflajš je, kaže on, „rinflajš, iznova ispričan“: terin od goveđeg jezika i obraza, sa kečapom od višnje, serviran na prahu od sušene goveđe džigerice, krem od rena, fagot od celera,
