Potražnja za mača čajem je tolika da uskoro neće moći da se zadovolji

Maćća ili matcha, kako ga zapadnjaci pišu latinicom, zapravo znači “smrvljeni čaj”. To je fino mleveni prah zelenog čaja od listova uzgajanih u hladu. Gajenje u hladu obezbeđuje ovoj vrsti čaja karakterističnu jarko zelenu boju i jak umami ukus (pored slatkog, slanog, kiselog i gorkog, postoji i takozvani UMAMI ukus, što je japanski termin koji se prevodi kao “prijatan, mesnat, pun”). U pitanju je ukus koji pojačava ukupni doživljaj hrane, a posebno ga izazivaju