Пршутаре не брине продаја; највећи изазови су сировина и високи трошкови
СЕЕбиз 28.08.2025
ЗАГРЕБ - Уочи 8. Међународног фестивала пршута – Дрниш 2025., који се одржава 29. и 30. коловоза, најављен је стручни скуп на којем ће о изазовима у производњи пршута и промоцији изнимно квалитетних сухомеснатих производа разговарати стручњаци, произвођачи и представници институција.
Познато је да су истарски произвођачи због афричке свињске куге суочени с недостатком квалитетне сировине која, с обзиром на ЕУ заштиту изворности, прописује искључиво свиње из продуљеног това с подручја пет хрватских жупанија, док произвођачи остала три заштићена хрватска пршута – крчког, дрнишког и далматинског, на разини ЕУ-а имају заштиту географског подријетла па сировину углавном набављају из сусједних земаља, пише Пословни дневник. Но, сви произвођачи
