Hoće li biti pršute? Nedostatak sirovina i rastući troškovi bacili proizvođače na kolena

Istarski proizvođači su zbog afričke svinjske kuge suočeni sa nedostatkom kvalitetne sirovine koja, s obzirom na EU zaštitu izvornosti, propisuje isključivo svinje iz produženog tova s područja pet hrvatskih županija, dok proizvođači ostala tri zaštićena hrvatska pršuta – krčkog, drniškog i dalmatinskog – na nivou EU imaju zaštitu geografskog porekla pa sirovinu uglavnom nabavljaju iz susednih zemalja. Međutim, svi proizvođači pršute u Hrvatskoj dele probleme poput