Malo ko zna da kratkotrajno mleko nije ustvari "sveže": Da li oznaka uth na pakovanju znači da je zdravije od ostalih pakovanja
Alo 10.09.2021
Treba prvo razjasniti da "sveže" mleko ili kratkotrajno kako ga najčešće zovemo, nije sveže u bukvalnom smislu te reči, već je prokuvano na temperaturama manjim od ključanja kako bi se neke najopasnije bakterije u mleku ubile
Ultra-pasterizacija (UHT) je najsavremeniji način prerade mleka. Mleko se zagreva se na veoma visokoj temperaturi, ne manjoj od 137 stepeni C, drži nekoliko sekundi, a zatim se hladi. Za ovo kratko vreme, pri visokim temperaturama u mleku, gotovo sve bakterije se uništavaju. "Najvažnije je da u ovom mleku glavna korisna svojstva ostaju nepromenjena, a to su nutritivne komponente mleka - mlečni proteini i mlečna mast, kao i najvažniji elementi u tragovima za telo -
