Ajvar

Svet poznatih istraživača i fotografa Nacionalne geografije okupio se u Bugarskoj. U Sofiji je održan prvi Nacionalna geografija samit, pod naslovom "Snaga povezanosti" (The Power of Connection). Među glavnim gostima bila je svetski poznata fotografkinja… »

Džulijan Abasa, 24-godišnja studentkinja Medicinskog fakulteta u Beogradu iz Ugande, već nekoliko godina živi u Srbiji i trudi se da što bolje upozna lokalnu kulturu i običaje. Jedan od načina na koji se prilagodila životu u našoj zemlji je i degustacija… »

Na platou kod Plave fontane u Subotici, posetioci su ovih dana mogli da probaju domaće specijalitete, kupe cveće za uređenje vrta ili bašte, kao i da se upoznaju sa starim zanatima. Među izlagačima se posebno izdvojila Nataša Gažo, koja na svom štandu… »

Završnica dvanaeste sezone najvećeg gastronomskog karavana u regionu – borba za titulu kralja i kraljice ajvara! Beograd će sutra, 11. oktobra od 11 časova, postati prestonica ajvara – na Malom Tašmajdanu biće održano veliko finale XII sezone nacionalnog… »

Beograd će sutra, 11. oktobra od 11 časova, postati prestonica ajvara – na Malom Tašmajdanu biće održano veliko finale XII sezone nacionalnog takmičenja „Izađi mi na teglu“. Nakon što je tokom prethodnih meseci obišao deset gradova širom Srbije, najveći… »

Završnica dvanaeste sezone najvećeg gastronomskog karavana u regionu – borba za titulu kralja i kraljice ajvara! Beograd će sutra, 11. oktobra od 11 časova, postati prestonica ajvara – na Malom Tašmajdanu biće održano veliko finale XII sezone nacionalnog… »

Starije generacije još pamte kako su njihove bake i majke pravile ajvar od paprika koje su pažljivo uzgajale u baštama i brale krajem avgusta. „Još kao dete sam pored babe i pored majke to radila“, priseća se baka Dragica Ivanović iz ovog kraja. Priprema… »

„Paprikarka forever“, stoji uz, ajvarom i pindžurom, napunjene tegle. I sve to ne bi bilo čudno da ove proizvode nije napravila rođena Leskovčanka, Zagorka Petrović na dalekim Kanarskim ostrvima. Prodaja ide odlično, a kupci su uglavnom Srbi, uvek željni… »

Pravljenje ajvara ume da potraje, ali jedan detalj najčešće pravi najveći problem.To je način na koji ljuštite pečenu papriku. Mnoge domaćice prilikom “ljuštenja” prave grešku, a to je ključno što vam se ajvar satima kuva. Ovaj trik može da produži i rok… »

Ako nećete pržiti sve uštipke odmah, testo možete držati u frižideru nekoliko dana i peći “u turama”. Služenje ide i uz slano i slatko: pavlaka, sir, ajvar, ali i džem, med ili čokoladni krem, uz njih sve ide. Sastojci 1 kockica svežeg kvasca 125 ml… »