Ajvar

Priprema domaće zimnice uključuje troškove za povrće, dodatke, ambalažu i energiju, što treba uračunati u konačnu cenu. Cene gotovih proizvoda kao što su ajvar, kuvani paradajz i turšija značajno variraju između domaćih proizvođača i industrijskih… »

Ajvar je jedan od nezaobilaznih specijaliteta balkanske zimnice, a u Makedoniji se njegova priprema već generacijama pretvara u pravi porodični ritual. Dobar domaći ajvar ne traži mnogo sastojaka, ali zahteva kvalitetnu papriku, strpljenje i dovoljno… »

Sezona pripreme zimnice polako se približava, a domaćice u Leskovcu već proveravaju cene povrća potrebnog za ajvar i druge tradicionalne zimske specijalitete. Paprika je trenutno jedna od glavnih tema na pijacama, a njena cena se, u zavisnosti od vrste i… »

Ko je ikada pripremao zimnicu zna kako izgleda kuhinja kada se istovremeno kuvaju ajvar, džem ili salata, a pored šporeta čeka još i gomila tegli koje treba pripremiti za punjenje. Para zamagli prozore, poklopci završavaju u ključaloj vodi, a hvatanje… »

NOVI SAD - Miris pečene paprike polako počinje da se širi vojvođanskim gradovima, najavljujući početak sezone pripreme zimnice. Međutim, na tezgama Limanske pijace u Novom Sadu, kupce dočekuju cene više i za petinu u odnosu na prošlu godinu, pa će za… »

Mekike su jedan od onih domaćih specijaliteta kojima je teško odoleti. Mekane iznutra, a spolja blago hrskave, savršene su za doručak ili večeru, a mogu se poslužiti uz sir, kajmak, jogurt, ajvar ili neki slani namaz. Recept koji je podelila Milica… »

Domaće lepinje koje su spolja blago hrskave, a iznutra neverovatno mekane i vazdušaste odličan su izbor za doručak, večeru ili kao prilog uz ručak. Tajna dobrog testa je u tome da ostane dovoljno meko i da mu se ostavi dovoljno vremena da naraste. Ako… »

Nada Topčagić svake godine sprema zimnicu, a njen ajvar je poznat kao najbolji na estradi. Pred pripremu koristi poseban higijenski ritual – ruke pere sodom bikarbonom, kako bi izbegla hemikalije. Kada se septembar približi, dani u domu popularne… »

Sezona pripreme zimnice polako se približava, a domaćice na beogradskim pijacama već proveravaju cene povrća potrebnog za pripremu ajvara i drugih zimskih specijaliteta. Na Kalenić pijaci trenutno se kilogram paprike prodaje za oko 300 dinara. Kupci još… »

Priprema zimnice nekada je bila gotovo obavezan deo završetka leta. Paprike su se pekle u velikim količinama, šljive ukuvavale sa šećerom, a police u špajzu polako punile teglama koje su se otvarale tek kada stignu hladniji dani. Iako danas ajvar… »