Zimnica

Glumac Predrag Smiljković Pepi, koji se proslavio ulogom Tike Špica u "Porodičnom blagu", progovorio je o bolnim događaju iz detinjstva. - Moje detinjstvo nije krenulo baš sjajno. Ja sam sa 5-6 godina popio esenciju, ono što se pravi zimnica, to je neki… »

Ukoliko vas svaki put kada vidite slatko od smokve uhvati nostalgija za bakinim dvorištem ili danima na vikendici, onda znate da je domaću varijantu slatkiša nipošto ne može da zameni kupovna teglica. I dok je leto na izmaku, pravo je vreme da uklopimo… »

U Srbiji se tradicija meri mirisom pečenih paprika i zvukom škripanja mašine za mlevenje. Jesen ne može da prođe bez ajvara, a svaka porodica ima svoje male tajne, od toga kako se paprike peku, do toga kako se kuva i čuva zimnica. Ipak, ono što nikada ne… »

Septembar je stigao i sa njim sezona pripreme zimnice. Na Majkinom salašu, Maja Mrvić Gabrić već je krenula sa ovim tradicionalnim poslom koji generacijama povezuje porodice širom Vojvodine. "Recept je da se iscedi paradajz i skuva. Nema tu puno nikakve… »

Za ajvar kažu da je srpski kavijar, a onaj iz leskovačke kotline, čije je geografsko poreklo zaštićeno, posebnog je ukusan. Priprema zimnice u leskovačkom kraju tek počinje, cene su na nivou prošlogodišnjih, a upkos teškoj godini za proizvođače, kvalitet… »

Jedno od mesta koje nude hladovinu, mir i boravak u prirodi je domaćinstvo Etno Janković smešteno u Belom Polju nadomak Gornjeg Milanovca, koje pruža priliku za predah i uživanje u autentičnom ambijentu. „Naši gosti mogu da uživaju u domaćem ambijentu… »

Naučite kako da napravite domaći italijanski sos od paradajza sa bosiljkom. Jednostavan recept za zimnicu, savršen za paste i druga jela. Italijanski paradajz sos je jednostavan, a opet pun ukusa. Pravi se od svežih paradajza i malo bosiljka, bez viška… »

Pravljenje zimnice nije samo praktičan način da sačuvamo povrće i voće za zimu, već je u pitanju i tradicija koja u mnogim porodicama traje već generacijama. Bilo da se radi o džemovima, pekmezima i kompotima ili o kiselim i slanim đakonijama, zimnica je… »

Kisele paprikepunjene kupusom su tradicionalna zimnica koja je mnogima omiljena u zimskim danima. Za pripremu ove zimnice treba vam malo vremena i strpljenja. Sastojci: 4 kg paprika 4 kg rendanog kupusa Za preliv: 1 litar sirćeta 3 litra vode 250 g… »

Zimnica je savršen način da uživate u sezonskim plodovima i tokom hladnih meseci. Pored toga što čuva bogat ukus i hranljive materije, ona uvek vraća miris i toplinu domaće kuhinje. Međutim, čak i najiskusniji domaćini ponekad naprave greške koje mogu… »