Прављење ајвара постао велики породични бизнис
РТВ 24.09.2020 | РТВ (Ана Ребић)
ВЕЛИКА ПЛАНА - Сезона припреме ајвара за зимницу отпочела је са првим назнакама јесени. Породица Радић из Велике Плане данас производи више од 6.000 тегли ајвара, а сезона припреме ове зимнице код њих креће од средине августа и траје до Светог Николе. Најбоља паприка за ајвар је слоново уво, а потребно је да паприка у себи има више сувих материја, а мање воде како би ајвар био што укуснији.
Већ средином августа по газдинству породице Радић у Великој Плани шири се мирис печене паприке. Славица Радић, инжењер агрономије у пензији, пре десет година одлучила је да се бави производњом ајвара за продају и од пар стотина тегли данас је стигла до цифре од око 6.000 тегли годишње. "Припрема ајвара, ова права што ми радимо, почиње негде око 15. августа. Ми тада прве количине паприке купимо и почнемо производњу. Када се једном упали шпорет и када крене
