Oko ove namirnice uvek se vode rasprave: Koliko su jaja zapravo zdrava?

Na primer, vegetarijanci s uravnoteženom ishranom svoje proteine dobijaju isključivo iz jaja. S druge strane, jaja se već decenijama povezuju s visokim vrednostima holesterola, tako da mnogi ljudi veruju da je kajgana od belanaca zapravo “zlatna sredina” i bolji izbor od kajgane koja u sebi sadrži i žumanca. Međutim, poslednja istraživanja govore da holesterol iz hrane zapravo ne podiže nivo holesterola u krvi, a crveno meso našlo se na listi štetnih namirnica.