Koje povrće treba jesti sirovo, koje je bolje obrađeno, a koje je kralj povrća: Čuveni gastroenterolog otkriva sve tajne turšije!
Kurir 07.10.2021
Gastroenterolog Vojislav Perišić govorio je o povrću i njegovim hranjivim materijama, probiotskim bakterijama, ajvaru i turšiji.
Kupus je okarakterisao "kraljem povrća", a za papriku naglasio da najviše vitamina u sebi sadrži sveža, pre dugoroćnih obrađivanja i priprema za potrebe zimnice. Tada, kaže Perišić, samo je puna hemikalija. "Paprika ima više vitamina C nego limun, grejpfrut ili narandža. Ali on nije stabilan na visokim temperaturama, i ako skuvamo ajvar najveći deo njega će nestati. Kupus je, za njega, "kralj povrća", bilo da je svež ili ukiseljen. ", kazao je gastroenterolog.
