Жири на Гулашијади: Нама су овде сви исти, не познајемо организаторе а одлучујемо само на основу шифри
Глас Западне Србије 28.05.2022
Чачак - Гулаши се већ увелико крчкају, а како ће се оцењивати данашњи специјалитети и шта је то потребно додати јелу да би се однела победа, објаснили су чланови жирија. „Постоји категоризација по којој идемо, пре свега боја и изглед, затим конзистенције, чврстина да ли су коцке меса распаднуте или нису.
Потребно је да оне остану исте, да месо огрезне у сосу, да он има лепу боју и укус. Оно где људи генерално греше, јесте да додају превише неких зачина, да експериментишу. А нема грешке само ако се ставе основни зачини то су со, бибер у зрну, евентуално сушени зачини и ловоров лист. Забрањени су неки додаци као што су они за рибљу чорбу, ароматичне траве, чоколада која се додаје за боју”, каже председник жирија Милош Чолић иначе члан Асоцијације шефова кувара
