Uz ovaj jednostavan postupak, meso će vam uvek biti meko i sočno
City magazine 14.06.2022
Dobro meso je ono koje je meko i sočno i niko ne želi da jede žilavu šniclu koju ne može da spasi nijedan sos niti dodatak.
A koja je tajna sočnog mesa? Jednostavnije je nego što mislite. Bez obzira na to koje meso planirate da spremate – pileće, svinjsko, ćureće ili neko sasvim drugo, dovoljan je jedan postupak da osigurate da meso bude meko. Sve što treba da radite je da meso dovedete na sobnu temperaturu pre termičke obrade, jer tako lakše možete kontrolisati jednaku obradu svih njegovih delova. Kada meso vadite iz frižidera, njegova unutrašnja temperatura biće niža od one spoljašnje
