Tri načina za neutralisanje fitinske kiseline iz pasulja, pirinča, graška...
Svet plus 29.08.2022 | svetplus.com/informer
Doktorka endokrinolog Zuhra Pavlova objašnjava zbog čega je potapanje pasulja u vodu važno. Tri načina za neutralisanje fitinske kiseline iz pasulja, pirinča, graška, pšenice...
Iako orašasti plodovi, semenke, žitarice i mahunarke spadaju u zdrave namirnice, zbog fitinske kiseline, mogu da budu veoma štetne po organizam. Ova kiselina vezuje važne elemente kao što su bakar, magnezijum, jod, gvožđe i cink, zbog čega se oni izlučuju iz tela, pre nego što uspemo da sačuvamo neku korist od njih. - Fitinska kiselina je jedan od najčešćih uzroka anemije usled nedostatka gvožđa kod vegetarijanaca, prema Svetskoj zdravstvenoj organizaciji (SZO) -
