Naš tanjir i planeta: Kako naš način ishrane utiče na životnu sredinu?
Blic pre 2 sata
Na prvi pogled, ono što jedemo deluje kao lična stvar. Doručak, ručak, večera – naš privatni ritual. Ali istina je da svaki zalogaj ima svoj otisak, i to ne samo na našem zdravlju, već i na zdravlju cele planete. Način na koji se hranimo direktno utiče na klimu, kvalitet zemljišta, zalihe vode i biodiverzitet.
Mesni obrok ili biljni obrok – razlika u emisijama je ogromna Proizvodnja hrane odgovorna je za više od 25% globalnih emisija gasova sa efektom staklene bašte, a najveći deo dolazi iz stočarstva i proizvodnje namirnica životinjskog porekla (izvor: FAO, 2023; Clark et al., ScienceDirect, 2022). Na primer, govedina emituje u proseku oko 60 kg CO₂ ekvivalenta po kilogramu, dok sočivo stvara manje od 1 kg CO₂ (izvor: Poore & Nemecek, Science, 2018). Drugim rečima –
