Ni biljni napitak više nije trend: Sada prave hranu s "pravim mlekom bez životinjskog porekla"
Telegraf 27.08.2023 | Telegraf Biznis
Za razliku od tzv. biljnog mleka, proizvodi precizne fermentacije se ne razlikuju od onih koje prave krave, kaže Rajan Pandija
Prvo je došlo tzv. biljno meso, zatim piletina uzgojena u laboratoriji, a sada se preduzetnici "klade" da će sledeća velika stvar u prehrambenoj tehnologiji biti mlečni proizvodi koji nisu životinjskog porekla. "Animal-free dairy" je oznaka koja bi pratila takve proizvode, a ovde se ne misli samo na već poznate "konkurente" mleku poput napitka od ovsa/badema/soje, već na konkretniju hranu i grickalice, bez mlečnih sastojaka. Kalifornijska kompanija "Perfect Day" je
