Konobari ovde imaju platu 17.000€, a sve zbog gazde! Smislio trik koji se isplati svima: Rade kao da je restoran njihov!

Od kada je uveo ovu vrstu nagrade, kvalitet usluge u njegovim restoranima je značajno porastao. Trenutno se ugostitelji širom Evrope, suočavaju sa nedostatkom kadra, pa su neki odlučili da smanje meni ili radno vreme kako bi preživeli, ostali otvoreni i usluživali klijente u najboljim uslovima. Međutim, ima i onih koji su odlučili da ulože u kadrove kako bi imali dovoljno zaposlenih. Jedan od njih je Mišel Peklar (56), a "NZZ am Sontag" piše da su njegovi konobari