Od piletine generala Coa do benta: Kulinarski vodič kroz tajvansku politiku
Južne vesti 13.01.2024 | BBC News na srpskom
Joy Chang / BBC Chinese Piletina generalac Coa izmišljena je na Tajvanu „Želela sam da otkrijem ko sam kroz hranu", kaže tajvanska kuvarica Aeles dok puni knedle od prosa svinjetinom, nakon čega ih umotava u dve vrste lokalnog lišća.
Abai je sveti sastojak Aelesinog plemena, Rukai, koje je oduvek živelo u ovim planinama jugoistočnog Tajvana. Dok je ova šezdesetjednogodišnjakinja odrastala, hranu tajvanskih domorodačkih plemena bilo je skoro nemoguće naći izvan samih zajednica. Ali to se sada menja dok tajvanski identitet počinje da poprima oblik, često iz prkosa prema kineskim pretenzijama. A domorodački kuvari poput Aeles žele da budu sigurni da se i njihova hrana nalazi servirana na tanjiru.
