Како одабрати најбољи купус? Савети који вам могу помоћи да видите када је он пун хемије
Вести онлине 01.04.2024 | Магазин Новости
Пролећна сезона је већ почела, и на пијацама и у маркетима појавиле су се прве главице младог купуса који је сјајан за салату уз скоро свако јело. Међутим, “рано” поврће и воће носе са собом један здравствени ризик, а то је да садржи повећу количину нитрата. Која количина нитрата је опасна? Како одабрати најбољи купус?
Нитрати су хемијска једињења која се додају воћу и поврћу како би плод што пре сазрео. Проблем је када ова хемија продре у намирницу, тада постаје опасна по здравље. Код младог купуса, нитрати се највише накупљају у корену и површинским листовима, а најмање у самој средини главице. Зато стручњаци апелују да никако не једете корен, који многи воле да грицкају када “издубе” главицу пре него је положе у буре и започну кисељење. Ако кувате сладак купус,
