Bezbednost hrane: Poznati proizvođači indijskih začina pod lupom
Danas 30.05.2024 | BBC News na srpskom
„Za Indijce, začini su kao boje u setu slikarskih boja„, kaže Madur Džafri, indijska glumica i autorka desetak kuvara. „Od istog začina dobijamo različite ukuse kad nešto sa njim uradimo“.
Drugim rečima, začini mogu da se ispeku ili samelju u prah. Raznolikost njihovih ukusa je zapanjujuća. Indijski začini oplemenjuju ukus kiselih krastavčića i začinjavaju meso. Oni daju aromu slanoj i uličnoj hrani. Pikantni začini daju energiju lokalnim voćnim napicima i dodaju jak ukus voću i salatama. Ne iznenađuje što je Indija veliki proizvođač začina. Izvozi više od 200 začina i proizvoda sa dodatom vrednošću u oko 180 zemalja, u vrednosti od četiri milijarde
