Храна под лупом – Шта заправо једемо?
БизЛифе 14.05.2025 | БИЗЛифе/Борислав Деспотовић
Заштита квалитета хране у Србији суочава се са бројним изазовима, од ограничених институционалних капацитета до ниске свести потрошача и произвођача.
Традиционална производња хране захтева строжу хигијену, али и едукацију, да би се сачувала њена аутентичност и безбедност. Иновације попут ДНА баркодирања, примене нутрацеутика и блокчејна, као и заштита географског порекла и сертификација квалитета, према речима др Предрага Иконића из Научног института за прехрамбене технологије у Новом Саду, кључни су фактори за јачање поверења и конкурентности домаћих прехрамбених производа. Он наглашава и потребу за
