Radnica koja je godinama radila u hotelu sa 4 zvezdice priznala: Evo šta se zaista radi sa ostacima hrane
Blic pre 5 sati
Bacanje hrane u restoranima postaje sve veći problem, kako sa ekonomskog, tako i sa ekološkog aspekta. Velike količine neiskorišćenih namirnica i ostataka obroka svakodnevno završavaju u smeću, iako bi deo te hrane mogao da se donira ili preradi.
Uz visoke troškove nabavke i pripreme, bacanje hrane predstavlja i neodgovorno ponašanje prema resursima. Sve više restorana zato uvodi mere za smanjenje otpada, poput pažljivijeg planiranja menija, manjih porcija i saradnje sa humanitarnim organizacijama. "Nezainteresovani prilozi u restoranu – da li se bacaju? Ručao sam danas u restoranu i uz jelo sam dobio prilog ajvar, ali ono, poštena pola tegla ajvara. Jednom sam umočio meso, nije mi se dopalo i ostavio sam
