За најукусније палачинке: Смесу ставите да одстоји у фрижидеру
Радио 021 13.07.2025 | Кликс.ба

Уколико често правите палачинке, битно је да пре него што их ставите на таву користите и трик који препоручују стручњаци.
Када смесу за палачинке оставите да одстоји у фрижидеру пола сата, онда дајете састојцима времена да се сједине. Наиме, брашно тада упија течност, глутен се опусти, а мехурићи ваздуха се равномерно распореде. Тако добијете мекше палачинке које се неће цепати нити лепити за таву. Стављање смесе у фрижидер такође успорава претерани развој глутена што спречава гумену текстуру и чини палачинке нежнијим и укуснијим. Када одмах почнете с печењем, смеса може бити