Originalni recept za pravi leskovački ajvar: Ovo su koraci koje morate ispoštovati da dobijete omiljeni zimski specijalitet
Kurir pre 2 dana | Najžena)
Na jugu Srbije, u srcu Leskovca, svake jeseni širi se miris pečenih paprika.
To nije samo kulinarski ritual, veći deo identiteta grada. Najbolja vrsta paprike koja se najčešće bira za ajvar je Kurtovka. Sastojci (za oko 10 tegli): Pečenje paprika Paprike se peku na plotni, roštilju ili u rerni dok kožica ne pocrni i ne odvoji se od mesa. Ključ autentičnog ukusa leži u dimu - bez njega, ajvar gubi dušu. Ispečene paprike se ostavljaju u zatvorenoj posudi ili kesi da se „uznoje“, pa se ljušte i odstranjuju semenke. Potom se ostavljaju da se
